La cerveza, uno de los símbolos más representativos de la algarabía popular, la cual se dice, tiene origen de producción en los antiguos pueblos egipcios, es la bebida preferida en estos eventos de gran concurrencia. Esta es la causante de que la duración de una pollada no sea siempre corta, más bien muy prolongada alcanzando generalmente hasta altas horas de la madrugada. Además se responden a otros gustos, tales como las gaseosas, las cuales son adquiridas al por mayor para luego ser vendidas a un precio más elevado, aunque dentro de lo tolerable para que la venta sea viable. Sin embargo, este tipo de bebida no le quita el crédito a la cerveza que por lo general es la preferida y la que por sus particulares ingredientes causa junto a la música una alegría entre todos los concurrentes. No obstante, de la misma manera causa disturbios, irregularidades, violencia y desorden. Estos problemas muchas veces no son fáciles de superar, ya que está fuera del alcance de la esencia de la fiesta, los problemas deben ser regulados informando la duración correspondiente del evento, cuidando un margen de tolerancia para de esta manera respetar viviendas y locales adjuntos a la zona. Todo esto a causa de las quejas o querellas que se pudieran presentar y así provocar la sanción, ya sea la clausura del local o la prohibición de otro evento por perturbar la paz pública.
Cabe decir que un evento como este suele realizarse a puertas abiertas, en algún local, cochera o casa del organizador.
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